Een sinaasappel, maar dan net even anders.

Je zou denken dat een sinaasappel echt bij de zomer hoort. Uiteraard denken we dan als snel aan de zon, maar dit heerlijke fruit is ook goed toe te passen in een herfstgerecht. Hier een lekker en gemakkelijk recept afkomstig uit Noord Spanje.

Preitaart in een bedje van warme spinazie en sinaasappel (4 personen):

 Ontdooi 500 gram bevroren spinazie met een klein beetje boter in een pan zodat er een vloeiende massa ontstaat. Zet apart, niet meer op het vuur. Bak langzaam in olijfolie 6 prei (gesneden in fijne ringen) beetgaar. Haal de pan van het vuur en kluts er 3 eieren en 300 ml room of Alpro doorheen samen met wat peper. Snij 4 sinaasappels in schijven. Vul een hoge bakvorm (appeltaart vorm bijvoorbeeld) met een bladerdeeg bodem. Vul deze vorm daarna met de prei. Zet 30 min. in een voorverwarmde oven van 200 gr. Maak het bord op met op de bodem een laagje lauwe spinazie en in het midden een puntje/plak van de preitaart, daaromheen schijven sinaasappel met stukjes walnoot en rozijntjes. Op deze foto is een voorbeeld uit Trevelez (Noord Spanje) te zien, dit is een variant met hartige taart spinazie/bospeen, die laatste heb ik dus achterwegen gelaten.

Buen provecho..

Inspiratie vanuit de Elzas.

Niet alleen de Engelsen hebben een traditie in het zo mooi mogelijk vullen van plantenbakken. De Fransen doen er zeker niet voor onder. Hier een aantal voorbeelden uit de stad Colmar in de Elzas. Zoals je ziet is er niet alleen gekozen voor traditionele planten zoals de Geranium maar voor diverse grassoorten. Zo ontstaat er dus ook in Frankrijk de competitie voor het mooiste dorp. Deze voorbeelden kun je heel goed zelf toepassen in je tuin of balkon. Om alvast over na te denken in deze regenachtige dagen en ter voorbereiding voor volgend jaar.....

Tegelpracht

In het spaanse Andalusia is het aantal verschillende soorten tegels ontelbaar. Allerlei kleuren en formaten zijn in het Alhambra te zien maar ook zeker daarbuiten. Dus als je inspiratie zoekt in kleur, motieven en vakmanschap moet je afreizen naar het Zuiden!

Kiplekker.

Kippen leggen elke dag een ei, als het tenminste 8 uur per dag licht is en niet te warm zoals deze zomerse temperaturen!

Prachtige tentoonstelling.

Een echte aanrader is de tentoonstelling van Jean Paul Gaultier in de Kunsthal in Rotterdam. Prachtige items te zien, 135 in totaal bestaande uit diverse ontwerpen. Heel bijzonder om de japonnen zo dichtbij te kunnen bekijken, alles is namelijk niet in een vitrine geplaatst dus je hebt continue de neiging om de diverse stoffen en materialen aan te raken. De poppen lijken net echte mensen doordat de gezichten op de pop zijn geprojecteerd. Zo apart om soms tot de ontdekking te komen dat hij geen stof of leer heeft gebruikt maar bijvoorbeeld minuscule kraaltjes. Heerlijk om weer eens te worden verrast door ware kunst!! Nog te bezoeken tot 12 mei 2013.

Een nieuwe smaak.

Bij een nieuw jaargetijde horen wat mij betreft ook nieuwe smaken. Aangezien ik een enorme thee liefhebber ben ga ik nogal eens op zoek naar nieuwe theesoorten. Nou ik heb er een nieuwe favoriet bij, een groene thee Lemon Ginger. Een echte aanrader. En met een chinees kopje, in dit geval eigen import vanuit China, een opvallende verschijning.

Aan het werk.

Monty Don, een beroemde tuinontwerper uit Engeland, geeft wekelijks in zijn programma Gardeners World (BBC) zijn tuinklusje van de week. Ook ik ben aan het werk gezet, het is nu namelijk de perfecte tijd om zaden te planten. Papaver zaad is daar een voorbeeld van. Je kunt het zaad kopen maar als je een vaste Papaver in de tuin hebt heb je als het goed is vorig jaar de zaadbollen afgeknipt. Er zijn mooie terracotta stekbakken te koop, maar je kunt ook een leeg toilletrolletje gebruiken; rechtop plaatsen op een theeblad of stuk karton en dan vullen met goede potgrond inclusief 2 of 3 zaadjes, je kunt ook een plastic afhaalchinees bakje gebruiken. Op een zonnige plaats zetten zoals een vensterbank, let op dat je de zaadjes regelmatig water geeft.

Toverhazelaar.

In de tuin is het momenteel een dorre bedoening. Behalve de Hamamelis oftewel toverhazelaar, die staat er prachtig bij. Het blijft bijzonder dat deze struik bloeit ongeacht het koude weer. Het Arboretum in Kalmthout heeft de grootste verzameling in Europa in zijn bezit, prachtig om een wandeling te maken. Overigens moet je daar niet te lang mee wachten want rond februari staan ze op z'n mooist. Als je de struik zelf in je tuin wilt hebben, weet dat het een kostbare uitgave is en dat de struik langzaam groeit.

Issey Miyake.

In mijn recente bezoek aan Parijs kwam ik tot de ontdekking dat Issey Miyake niet alleen de ontwerper is van heerlijke geuren maar een beroemde modeontwerper. Issey Miyake is geboren op 22 april 1938, is een japanse ontwerper van kleding, tentoonstellingen en geuren. Hij overleefde de atoombom op Hiroshima en studeerde grafische vormgeving in Tokio. Werkte in Parijs en New York. Prachtige voorbeelden van zijn ontwerpen gezien in de zogenaamde plooitechniek, een echte aanrader dus voor als je in Parijs bent. De winkel is vlak bij de Madeleine te vinden.

Winterfood.

Eindelijk sneeuw zullen velen van jullie zeggen.... Dus tijd om onze vogelvrienden ook een lekkere maaltijd voor te zetten. Een vogeltaart is dan een goede oplossing. Bij ons in de tuin was de taart snel opgegeten door de specht en de ekster. Deze taart is te maken tijdens een workshop bij Merel & Mos.

Nieuw jaar en nieuwe recepten.

Vooral door de weeks, weinig tijd om te koken en dus ben ik snel geneigd om terug te vallen op veel gebruikte recepten. Eens in de zoveel weken duik ik in mijn vele kookboeken om nieuwe recepten te gaan introduceren in onze keuken. Zo ook dit recept van Donna Hay Simple dinners. Tip is om bij je recept kooktips te schrijven, bijv. welke ovenschaal je hebt gebruikt. Wat ook leuk is om een datum te vermelden wanneer je het hebt gemaakt en bij gasten te vragen of ze commentaar bij het recept willen schrijven. Altijd leuk om naar terug te kijken. Ovenschotel met krokante pancette, spinazie en ricotta. Benodigheden: 26 plakjes pancetta, 300 gr jonge spinazieblaadjes, 500 gr verse ricotta, handje van fijngehakte dille, munt en bladpeterselie 40 gr parmenzaanse kaas Verwarm de overn op 180C. Bekleed bodem en zijkanten van een ondiepe aardewerken overschaal met de helft van de plakjes pancetta. Doe de spinazie in een kom, overgiet met komend water, laat 10 sec. staan en laat uitlekken. Droog de spinazie goed en hak hem grof. Meng de spinazie, ricotta, kruiden, eieren,parm.kaas zout en peper in een kom. Schep het mengsel in de schaal en dek af met de overige plakjes pancetta. Vervolgens 40 min. in de oven.