Voorjaarsvoorbereidingen.

Ondanks dat er hier in het zuiden nog sneeuw ligt ben ik al wel bezig met de voorjaarsvoorbereidingen. Je kent het vast wel…..sta je in een tuincentrum of een kweker en zie je zoveel moois dat je eigenlijk geen keuze meer kunt maken of je komt niet thuis met wat je eigenlijk "nodig" had. Herkenbaar? Daarom ben ik nu alvast aan het bedenken welke kruiden en groenten ik in het voorjaar wil gaan planten. Pepers zijn daar een goed voorbeeld van. De vorst moet natuurlijk wel uit de grond zijn. Alleen in een pot in een kas kun je eerder planten. Een peperplantje kost weinig in aanschaf en is makkelijk te onderhouden. Ideaal om vers te gebruiken in de keuken maar ook leuk om te drogen. Gedroogd kun je er maanden mee vooruit. Zelf rijg ik de verse pepers aan een draad en hang ze op een droge donkere plaats weg. Dus…..deze plantjes komen zeker op mijn inkooplijst te staan.
Een goed adres voor kruiden, groenten en tuinplanten is de kwekerij Marechal vlakbij Turnhout, Baarle Nassau NL.

Echte Franse uiensoep.

Recept:

Heerlijk om met dit soort weer een uiensoep te maken.

Wat heb je nodig:
3 el. olijfolie
700 gr. uien in dunne ringen
4 tenen knoflook
1 tl. suiker
2 tl. verse tijm
2 el. bloem
125 ml. droge witte wijn
2 liter groentebouillon
geraspte kaas.



Verhit de olie in een pan met een dikke bodem. Bak daarin de uien totdat ze bruin worden. Blijf goed roeren. Roer er vervolgens de suiker, knoflook en de tijm doorheen. Draai het vuur laag en laat de inhoud 30 min. garen. Strooi dan de bloem in de pan en meng dit max 2 min. Roer daarna de wijn en steeds een beetje bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat het 45 min. pruttelen.
De soep kun je in mooie grote kommen opdienen met daarnaast (of in de kom) een geroosterd stukje brood met gesmolten kaas).
Smullen…...