maandag 7 maart 2016

Heerlijke Wortel-gembersoep

Ik probeer toch wel 2x per week een verse soep te maken. Makkelijk, gezond en fijn om in voorraad te hebben.

Hier het recept van een heerlijke Wortel-Gembersoep (recept komt uit Gember recepten voor fijnproevers ISBN 978-90-5426-536-8

Alvast eet smakelijk!

Wat heb je nodig:
400 gram wortels
60 gram verse gember
50 gram boter
1 eetlepel suiker
600 ml water
150 ml kokosmelk
versgemalen peper

Schrap de wortels en snijd ze in dunne plakjes. Schil de gember en snijd hem in blokjes. Fruit beide kort in de gesmolten boter. Strooi de suiker erover en laat die licht karamelliseren. Giet het water en de kokosmelk erover en laat de soep ongeveer 20 minuten pruttelen. Pureer daarna de soep tot de gewenste dikte in een blender of met een staafmixer. Schep er wat versgemalen peper doorheen en dien het op in een diepe kom.





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen